Щука жареная с молодым чесноком

Закончились осенние хлопоты, убран урожай, заготовлены зимние запасы. Теперь можно больше отдыхать в кругу семьи, баловать себя и свою семью вкусными блюдами традиционной русской кухни. На Руси всегда ловили рыбу и всегда вкусно её готовили. Одним из любимейших блюд наших предков была жареная щука с молодым чесноком. А не приготовить ли нам её сегодня? Не побаловать ли себя любимых? В прошлый раз мы готовили щуку в мультиварке. Итак, начнём, сегодня наш рецепт «щука жареная».

Достаём из запасов заранее приготовленные продукты:

— свежую щуку ( две рыбки средних размеров);

— чёрный перец ( две щепотки);

— соль ( одну чайную ложку);

— муку пшеничную ( для обвалки рыбы);

— молодой чеснок ( несколько круглых головок);

— масло подсолнечное ( для обжаривания рыбы).

Старинный русский рецепт жарки щуки:

1. Обмойте рыбу проточной водой. Дайте стечь лишней воде на решётке. Почистите и тщательно выпотрошите речного хищника. Ещё раз хорошо промойте. Порежьте рыбу на порционные куски. Удалите жаберные пластины. Посолите куски рыбы и дайте ей просолиться в течении получаса. Рыбу солите и снаружи и внутри.

2. Поперчите кусочки просолившейся щуки.

3. Обваляйте кусочки рыбы в муке и плотно уложите их на раскалённую сковороду, предварительно политую половиной стакана растительного масла.

4.Обжарьте рыбу с двух боков до зажаристой корочки.

5. Очистите молоденькие головки чеснока и мелко их покрошите ножом. Молодой чеснок очень сочный и не такой жгучий, как вызревший, зимний.

6. Щедро посыпьте мелко нарезанным чесноком только что шкворчащую на сковороде рыбку. Только рыбка уже лежит на плоском блюде и источает сногсшибательные ароматы.

Щука жареная с молодым чесноком

Вот и всё! Рыба по старинному русскому рецепту готова! Кушайте и наслаждайтесь!

К жареной щуке с молодым чесноком отлично подойдёт толчёная картошечка с морковной подливой и свежие овощи. Вяленая щука в домашних условиях.

Приятного аппетита!