Свежая сельдь, тушеная с луком и морковью

Мы привыкли видеть селёдку у себя на столе в солёном или маринованном виде, но из селёдки, как из других сортов рыб, можно приготовить разнообразные блюда. Сегодня расскажем о рецепте «Свежая сельдь, тушеная с луком и морковью», ведь селёдка великолепно сочетается с морковкой и луком. Мясо тушёной селёдочки становится нежное, а специи заглушают её специфический запах.

svezhaya-seld-tushenaya-s-lukom-i-morkovyu

У меня селёдка свежемороженая. Сельдь размораживаю на свежем воздухе. Вымываю размороженную сельдь. Если есть остатки чешуи, то счищаю её. Затем, отрезав голову, плавники, хвостик, разделываю рыбу. Вычищаю брюшко, опять вымываю селёдку, разрезаю её на порционные кусочки. Если в селёдке есть икра, то, вымыв икру, кладу её к рыбе.

svezhaya-seld-tushenaya-s-lukom-i-morkovyu-1

Очищаю лук, ополаскиваю его, разрезаю пополам, нарезаю крупно квадратиками.

svezhaya-seld-tushenaya-s-lukom-i-morkovyu-2

Очищенную, вымытую морковь нарезаю кружочками, а кружочки — соломкой.

svezhaya-seld-tushenaya-s-lukom-i-morkovyu-3

В казанок наливаю масло, кладу часть нарезанных овощей. На них плотно выкладываю кусочки сельди и икру.

svezhaya-seld-tushenaya-s-lukom-i-morkovyu-4

Добавляю перец, лавровые листы, соль.

svezhaya-seld-tushenaya-s-lukom-i-morkovyu-5

Высыпаю оставшиеся овощи на кусочки сельди, наливаю немного воды. Количество воды зависит от величины сельди и количества овощей. Воды должно быть не более 1/3 объёма. Накрываю казанок крышкой, ставлю на огонь.

Читать также:  Рецепт засолки донской селедки

svezhaya-seld-tushenaya-s-lukom-i-morkovyu-6

Когда закипит, убавляю огонь, тушу на медленном огне минут 20. (Пробую, когда морковка станет мягкая, – блюдо готово).

svezhaya-seld-tushenaya-s-lukom-i-morkovyu-8

Вкусная и пряная селёдочка будет хорошим дополнением к толчёной картошке. Предлагаемый рыбный рецепт приготовления можно использовать и без гарнира, так как сельдь, будучи жирной рыбой, в тушёном виде очень сытная.

Время — 25 мин. Порций — 2.

Ингредиенты

  • сельдь свежая или свежемороженая — 1 шт.;
  • морковь крупная — 1 шт.;
  • лук репчатый — 1 шт.;
  • перец горошком — 6 шт.;
  • лавровый лист — 2 шт.;
  • масло растительное — 2 ст. л.;
  • соль — по вкусу.

Приятного аппетита!

Подписывайтесь на наши новые рецепты и статьи. Всего Вам хорошего!


загрузка...
Похожее ...

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *