Филе судака, тушеное в луковом соусе
Добрый день, сегодня готовим Филе судака, тушеное в луковом соусе. Судака можно назвать аристократом среди речных рыб. Этот хищник любит хорошо насыщенные кислородом водоемы и живет в чистых, незаболоченных реках и озерах, поэтому у него отсутствует характерный «тинный» запах, отличающий карпов, толстолобов, карасей и другую речную рыбу. Его мясо белое, нежное, с небольшим количеством костей, нежирное.
Готовить судака можно в любом виде, и результат всегда будет отменным (нужно очень постараться, чтобы судака испортить).
Сегодня мы предлагаем вашему вниманию очень нежное блюдо, которое под стать деликатному мясу этой рыбки: филе, тушеное в сливочно-луковом соусе.
Для приготовления Филе судака, тушеное в луковом соусе понадобится: 500 г филе судака, одна луковица, один помидор, 4 ст. ложки сметаны, 50 г (2 ст. ложки) сливочного масла, несколько стеблей зеленого лука, веточка тмина, по одной чайной ложке льняных семечек и кунжута, соль.
Приготовление Филе судака, тушеное в луковом соусе
Разморозьте филе судака на воздухе и промойте его.
Филе судака, тушеное в луковом соусе
Нарежьте крупными кусками, посолите и обваляйте в муке.
Обжарьте филе на сливочном масле. И при обжарке рыбы, и при жарке лука лучше взять именно сливочное масло — так у блюда будет более мягкий вкус (хотя подойдет также растительное масло).
Луковицу нарежьте и обжарьте вместе с помидорами на сливочном масле. Получившуюся массу взбейте блендером. Добавьте в соус сметану, посолите его.
Дно кастрюли смажьте маслом, выложите кусочки подготовленной рыбы и плотно накройте всю рыбу соусом. Сюда же можно положить веточку тмина или другую пряную траву по вкусу.
Тушите филе судака в течение 20-30 минут (огонь должен быть небольшим, чтобы рыба не подгорала ко дну). Тушить рыбу можно на плите или в духовке. Через 10 минут уберите из кастрюли тмин.
Кунжут и льняные семечки подсушите на горячей сковороде и мелко нарежьте зеленый лук.
Рыбу переложите на блюдо, посыпьте кунжутом, семенами льна и зеленым луком. Подавайте блюдо горячим.
Приятного аппетита!
Очень вкусно получилось. И даже муж, который не любит рыбу, уплетал за две щеки и добавки просил)) Так что, рецептик взяла на заметку, думаю, ещё много раз готовить буду, и подругам посоветую)
Какая же это вкуснятина. Я готовила не отходя от рецепта. Мне и моей семье очень понравилось блюдо. Теперь главное по чаще мужа отправлять на рыбалку, чтобы было из чего готовить))
Если честно, я к рыбе как-то не очень, а вот все семейство за милую душу. Но этот рецепт пожалуй покажу своей девушке (она у меня повар со стажем). У меня отец заядлый рыбак и рыбы дома в изобилии. Сегодня на ужин у нас будет филе судака по этому рецепту )))
Обожаю судака, невероятно вкусная и нежная рыба. Но самые вкусные блюда получаются, не из покупной замороженной, а из свежей, недавно пойманной рыбки.) Готовила и запеченную, и жареную и тушеную, больше всего люблю судака тушеного в белом вине. Делаю практически так же, как по рецепту приведенному выше, только в кастрюлю добавляю пол стакана белого сухого вина, рыба получается невероятно вкусной и пропадает такой стойкий речной запах, кто пробовал судака, знает о чем я. У меня муж, не очень любит этот привкус, поэтому стараюсь его заглушать.
Ммм, такая вкуснятинка получается. После рыбалки остались с подругой у меня и приготовили. С судаком легко иметь дело. Только очищать до состояния филе, конечно, немного муторно
Надо этот рецептик жене показать. А то она у меня рыбу только жарит, а я солю и сушу ну и уху конечно варим. А вот тушить ещё не пробовали. Так наверняка рыбка получается нежной и сочной, а не сухой, как при жарке.
Готовила по этому рецепту детям, рыбу они не особо любят, из за костей. Ну а вот тушёное филе слопали с огромным удовольствием и ещё добавки просили. Теперь этот рецепт будет моим коронным. Надо же как то в растущие организмы рыбку запихнуть.
Очень простое блюдо, которое можно приготовить за считанные минуты. Отлично подойдет к праздничному столу. Попробую сегодня приготовить его, порадую близких вкусным блюдом.
Я тоже так делаю, очень вкусно получается. Но ещё добавляю перед жаркой немного соевого соуса. Получается пальчики оближешь! Ну и кунжут тоже на любителя, вот я его не одобряю в блюдах.
Какой шикарный рецепт, обязательно попробую!!! Первый раз такое встречаю! Очень люблю рыбу, на днях поэкспериментирую. Так аппетитно выглядит на фотографии. Ммммм Уже в предвкушении…
Рецепт просто находка! Муж любит рыбалку, приносит улов, а моя задача вкусно приготовить и подать. Конечно же, ищу разные рецепты, чтоб вкуснее и разнообразнее было. По этому рецепту получается очень вкусно, однозначно возьму его в свою копилку рецептов.